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お菓子教室なら東京文京区千石のシェ・ミリュー

生クリーム

生クリームの濃度は意外と簡単に出来ます!この方法を知っておくと無駄に生クリームを買う必要が無くなります。ただし注意点があります。

生クリームの脂肪分を表すパーセントですが、高ければ高いほど美味しいケーキがつくれるわけではありません!用途によって使い分けると美味しいケーキ作りに一歩近づけますよ!

クリスマスケーキや誕生日ケーキに作りたいイチゴのショートケーキ。スポンジは何とかなっても生クリームを塗るナッペ(マスケ)に苦労されている方は多いのでは?生クリームにある物を加えるとぼそぼそになりにくく作業しやすくなります。もう美味しくない植物性を使う必要はありません!

生クリームのホイップは手で立てたほうがハンドミキサーを使うより良いという立証実験をしました。泡立て時間はそんなに変わらないのに驚きの結果です!

生クリームをきれいに泡立てるのには、道具選びで差が出ます!どのような道具を使えばよいかお伝えいたします!

生クリームを泡立てたとき、泡立てすぎてはいないのにぼそぼそになってしまう時がありませんか?その原因と対処法をお伝えします。

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