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お菓子教室なら東京文京区千石のシェ・ミリュー

タカナシ乳業のマスカルポーネを使った簡単レシピコンテスト 準グランプリ受賞レシピです!手軽に美味しいおもてなしレシピです!

お菓子のレシピが自分の好みに合わず、変えたい時に知っておくと役に立ついろいろを書いてみました。

お菓子の甘さを控えたい時、むやみに砂糖の量を減らすとお菓子作りが失敗することがあります。自然界に存在するトレハロースをうまく使って甘さ控えめのお菓子作りに挑戦してみませんか?

お菓子のレシピが難しいときに、作り方を簡単に変える方法の考え方をお伝えします。

作るお菓子の素人っぽさが抜けない原因は、混ぜ方の差かもしれません!

お菓子のレシピで、アレルギーや材料が手に入らない時などの代用品や配合の変え方その2。粉類や凝固剤について考えます。

レシピはあまり勝手に変えないほうが良いのですが、アレルギーやその素材が入手困難な場合に代替できる方法をお伝えします。まずはバター編。

レシピ本の通りに作っているはずなのにどうしてもうまくいかない時ってありませんか??その理由にはこんなこともあるかもしれません?

ゼラチンは板と粉とどちらを使えばよいのか?という質問が多いので、それぞれの使い方をお伝えします。

美味しいけど、なかなかのいいお値段のプラリネペーストは、少量なら自分で作ってしまいましょう!しかも手作りの方が断然風味が良くておいしいのです!!

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