プロを目指すマンツーマンレッスン

バレンタインケーキ

 

お菓子教室を開きたい方や、お店やネットショップでお菓子を売りたい方、スキルアップしたいパティシエの方、メニューを増やしたい既存店の方などなど...多くの方にマンツーマンレッスンをご利用いただきました。

 

その12年間のべ3000人にお菓子をお教えした中で「どこが理解されにくいのか?」「どこが難しいのか?」「どうして失敗するのか?」を研究集約し、

生徒様の「苦手」を素早く発見⇒苦手の見える化⇒技術の修正⇒上達へと最速で上達するカリキュラムが出来上がりました。

 

また技術のみならず、収益を上げるための考え方やレシピの変え方などもお伝えしております。

 

もちろん、仕事につなげないまでもお菓子作りを上達させたい方にもおすすめいたします。


選べるマンツーマンレッスンのコース

全く初めての方・・0から始めて開業を目指すコース

経験者、料理人の方・・速習基礎コース

マカロンに特化した教室・・マカロン講師認定講座

 

をおすすめいたします


全く初めての方・・0から始めて開業を目指すコース

経験者、料理人の方・・速習基礎コース

製造菓子が絞られている方・・不得意分野速習コース マカロン講師養成講座

 

をおすすめいたします


製造菓子が絞られている方・・不得意分野速習コース マカロン講師養成講座

これから検討の方・・速習基礎コース 

 

をおすすめいたします


全く初めての方・・0から始めて開業を目指すコース

経験者、料理人の方・・速習基礎コース

 

製造菓子が絞られている方・・不得意分野速習コース マカロン講師養成講座

 

をおすすめいたします


マンツーマンで確実に身につく講座

0から始めて開業を目指すコース

カフェ開業

今までの製菓技術は「根性論」や「技術を盗め」と受け継がれてきたため、時間や修行が必要でした。もちろんそれが無駄ではない場合もありますが・・・

 

このコースは時間のない大人の方が、理論的に効率よく学んでいただけるコースです。

 

【上達の理由とは?】

12年以上のレッスンでのべ3000人以上の生徒様の癖を分析したデーターを基に、受講者様のウィークポイントと失敗パターンを見出します。

グループレッスンではできない、きめ細かな指摘とフォローで、効率よく効果的に最短で技術を習得いただけます。

 

【こんな方が受講されてます】

カフェ開業準備中、定年後に開業したいと考えている方、製菓を1から学びなおしたい方、未成年と肩を並べて製菓学校で学ぶ事に抵抗のある方、怖い講師に怒鳴られるのが苦手な方、他人がいると緊張してしまう方 他の人とペースが合わずイラッとしてしまう方

 

詳細はこちら


速習基礎コース

お菓子教室

独習では上達が難しい「泡立て」と「混ぜ」に特化した基礎速習コース

 

製菓技術を向上させるカリキュラムとスケジュールで、ほとんどの生徒様が驚くほど上達しています。

 

【上達の理由とは?】

10年以上のレッスンで多くの生徒様の癖を分析したデーターを基に、受講者様のウィークポイントと失敗パターンを見出します。

グループレッスンではできない、きめ細かな指摘とフォローで、効率よく効果的に最短で技術を習得いただけます。

 

【こんな方が受講されてます】

現役パティシエ、ケーキ店経営者、レストラン経営者、某有名料理教室講師、料理教室主宰、カフェ経営、これから飲食起業を目指す方、ジェラート販売店、菓子卸、ネット菓子販売など

 

東京近郊のみならず、北海道、山形、宮城、新潟、富山、石川、長野、静岡、愛知、岐阜、大阪、高知、福岡、鹿児島、沖縄などからの生徒様

そして

海外(中国、香港、台湾、韓国、タイ、ドイツ、フランス、ブラジル、オーストラリアなど)からも多くの生徒様にご利用いただいております。

 

詳細はこちら


お菓子教室開業コース

お菓子教室

お菓子教室を開業したい方が、10年後も生徒様に愛され継続できるお菓子教室を目指してスキルアップやレシピを増やす事を重視したレッスンです。

 

私は12年お菓子教室を続け、のべ約3000人以上の生徒様を指導してまいりました。

その間に経験した生徒様に伝わりやすい教え方や、生徒様がやってしまう間違えと失敗のリカバリー方法などを惜しみなくお伝えいたします。

どんどん吸収していただいてご自分のものになさって下さい。

 

※新規のレシピはお作りいたしません。

 

詳細はこちら


不得意分野速成コース

0から始めるショートケーキ

0から始めるムース

0から始める焼き菓子

0から始めるタルト

 

 

 

詳細はこちら


レッスン受講に関してのご注意

・復習は必ず行ってください。

・レッスン時に使用した道具等はご自分で洗っていただきます。(アシスタントが付く場合は除く)

・休業要請が発令された場合のみキャンセルをお受けいたしますが、それ以外ではキャンセル並びに日程の変更はお受けできかねます。良くご検討の上お申し込みください。