お菓子の基礎!メレンゲをマスターする講座

意外に思われるかもしれませんが、メレンゲづくりが上手になると

ケーキ作りが格段に上手になります。

 

一般的な本では「砂糖は3回に分けて入れます」しか書いていないことがほとんどです。

こちらのWebレッスンでは、ルセットや卵白の状態を見ながら、どのくらいの量を入れるか

考えながら泡立てる方法をお教えいたします。

 

また自己流の方がやってしまう間違った混ぜ方は、すべてのお菓子作りの失敗の素です。

そちらも丁寧に説明しております。

 

実際に教室に通われている方も多数受講されております

 

 


 Lesson0 ムラングココ



メレンゲの基本的な立て方、混ぜ方、絞り袋の基本動作等を学んでいただきます。
自己流でうまくいかない方は、これらを直すだけで格段に腕が上がります。
基本的なことですので、ぜひ何度も映像をご覧いただき確実に身に着けてください。

Lesson1 絞り生地のフルーツタルト



メレンゲが上手にできるようになったら、挑戦したいお菓子です。
絞りもしっかり勉強しましょう。
カスタードクリームの炊き方も勉強します。
お教室でも人気のメニューです。


Lesson2 フルーツロールケーキ



ビスキュイアラキュイエールで作るロールケーキです。
華やかな見た目なのでプレゼントにも喜ばれます!
絞りをしっかりマスターすると、急にお菓子作りが上手になりますよ!

Lesson3 マロンのシャルロット


ここまでくれば、お菓子屋さんのようなケーキが作れるようになります!
丁寧に生地をつくり、丁寧に絞って仕上げましょう。
ムースは難しくないのにとっても美味しいので、お教室でも好評です♪
 
  ケーキ作り基礎メレンゲ講座(全4回)は

・通常版(質問無制限)¥12000

 

・廉価版(テキストと動画のみ) ¥9000

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