では生地が固まったら、薄く伸ばしましょう。
(もし生地が固すぎる場合は、棒で叩くと柔らかくなり伸ばせるようになります。温めて柔らかくするのではないので注意です!)
2、3ミリの厚さに均一に伸ばすのですが、
コレが結構難しいのです…
特に夏は生地がベタつくので、非常にやっかい…
(先日のレッスンでの生徒さんたちの作品です!暑い日でしたが頑張りました!)
![タルトレットショコラミント](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=399x10000:format=jpg/path/se7f6685b8789f164/image/ie49613d77969c405/version/1527571282/%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%A9%E3%83%9F%E3%83%B3%E3%83%88.jpg)
そこで粘土遊び状態にならないように、あるものを使いましょう!
東急ハンズや大工マートでこれを見つけてきてください⬇︎
![製菓道具裏技](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=450x10000:format=jpg/path/se7f6685b8789f164/image/i90dfa306401fefd3/version/1527571445/%E8%A3%BD%E8%8F%93%E9%81%93%E5%85%B7%E8%A3%8F%E6%8A%80.jpg)
厚さ3mm幅3cm長さは30cm(長さや素材は自由でオッケー)の板です。
私は1mの長さのものを切ってもらいました。
↓こういうのもあります
洗えて清潔ですね。
これを⬇︎のようにセットします。
(オーブンシート二枚の間に生地と板を挟みます)
![タルト伸ばし方](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/se7f6685b8789f164/image/ie2103247f1766865/version/1527571764/%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%83%88%E4%BC%B8%E3%81%B0%E3%81%97%E6%96%B9.jpg)
そのままズレないように、棒を転がして板の厚さに伸ばします。
![タルト伸ばし方](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/se7f6685b8789f164/image/i4cdbf00f08ac5ae6/version/1527571920/%E3%82%BF%E3%83%AB%E3%83%88%E4%BC%B8%E3%81%B0%E3%81%97%E6%96%B9.jpg)
これで3mmの厚さに簡単に伸ばします。
生地が柔らかくなり過ぎているようでしたら
紙に挟んだ状態で冷蔵庫で冷やし固めてから、上の紙をはがします。
打ち粉も使わないので、生地が硬くなりにくいのも良いところです♪