概要 | プライバシーポリシー | サイトマップ
お菓子教室なら東京文京区千石のシェ・ミリュー

イタリアマンマのティラミスのレシピ

レッスンやお菓子作りででスポンジ生地があまったりしませんか?? 今回はその生地を活用しておしゃれにティラミスをつくってみましょう! イタリアのマンマが作る方法です。 簡単なのに濃厚で美味しいですよ♪ スポンジが無い場合は、買ってきたカステラやフィンガービスケットでも出来ます♪

本格ティラミス

◆材料◆

・あまったスポンジ・・・・・適量 (カステラやフィンガービスケットでもOK)

・マスカルポーネチーズ・・・1パック(250g)

・卵黄・・・・・・・・・・・2個(全卵の時は1個)

・生クリーム(35%)・・・78g(なければヨーグルトでもいいそうですが・・・)

・砂糖・・・・・・・・・・・55g(実は適当でいいです)

・濃いコーヒー・・・・・・・適量(面倒な時はトラブリ↓↓でもOK)

・30ボーメシロップ・・・・・適量(作り方はこちら

・ラム・・・・・・・・・・・適量(なくてもOK)

トラブリとはこちら。あるとお菓子作りになにかと便利。

(画像をクリックすると富澤商店にサイトに飛びます)

ティラミス材料

☆作り方☆

1:適当な入れ物にスポンジを半量敷く
2:シロップにコーヒーとラムをテキトーに混ぜ、スポンジにまだらに打つ。 (びちゃびちゃにしてはイケないそうです。トスカーナの怖いマンマ(義母ではない)が言ってました)
ティラミスレシピ

3:生クリームを8分立てくらいに泡立てる。(ソフトクリームくらい)

ティラミス作り方
4:ボウルにマスカルポーネチーズを入れ、ホイッパーでなめらかにする。
5:4のボウルに砂糖を入れて混ぜる。卵黄を1個ずつ加え、3の泡立てた生クリームも加えて混ぜる
ティラミスレシピ
6:スポンジの上に5のチーズクリームを半量流す (ここでココアを振ることもあるけど、地滑りを起こすので私はお勧めしません)
7:新たにスポンジを重ねる。シロップをまだらに打つ。
8:残りのチーズクリームを流し、最後にココアを振る 出来上がり♪
このレシピは、本当に簡単で美味しいのでおすすめです!
本格的に作ると、メレンゲを作ったりとかいろいろあるんですけど 結果的に味はあんまり変わらない気がします
この記事がお役に立ちましたらぽちっとお願いいたします! にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ こちらもお願いします↓↓
Copyrighit(C)2017ChezMilieux Co,Ltd All Righits Reserved.