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卵1個半のシュー生地レシピって?なんて半端なのだろうと思われるかもしれませんが、これがシュークリーム作りにとっても便利なのです!

リンゴの美味しい季節にぜひ作りたいバラのアップルパイです。リンゴをバラに見せるため、ちょっとだけコツがいるのでお伝えいたします。

イタリアエミリアロマーニャにあるサルソマッジョーレのパティシエ ダビデ・バケッティさんからならったイタリア菓子ブルッティマブオーニの作り方です!

お菓子作りでよく使う30ボーメシロップの作り方です。いろんな配合がありますが、こちらの配合が一番覚えやすいと思います!アイスコーヒーやアイスティーのガムシロ代わりにも使えます。

お菓子作りでスポンジが余った時には、簡単ティラミスを作りましょう!イタリアマンマ(義母)直伝の本格極旨レシピです。イタリアンメレンゲやパータボンブなどの面倒なことはしません!

あの憧れのケーキオペラがオーブンなしで作れます!しかもバタークリームも作らなくていいのです!お店より美味しい濃厚オペラを作りましょう!

カスタードクリーム(クレームパティシエール)が大っ嫌いだった私が作る極上カスタードクリームの作り方です。配合と動画付です。気を付ける点などをまとめてあります  

カスタードクリームが大嫌いだった私が、なぜ嫌いだったのか?原因を究明しそれを一つ一つ解決することで美味しいカスタードクリームの作り方を編み出しました。