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お菓子教室なら東京文京区千石のシェ・ミリュー

フルーツに美味しそうな焼き目をつける方法

先日インスタにアップしたこの写真をご覧になって質問がありました。

 

洋梨のタルトレット

(冷凍庫のお掃除で作ったので、適当感満載ですみません↑)

 

質問:自分で洋梨のタルトを作ると、洋梨に焼き目が付かないんです・・・

 

そうですね~~タルトにフルーツを乗せてオーブンに入れただけでは焼き目は付かないのです。

 

ではどうしたらよいのかというと・・・?

 

洋梨

まずは洋梨をスライスします。だいたい2~3ミリくらい?

ここで皆さん恐怖のガスバーナー登場!(↑これは割と使いやすいとの生徒さん情報です。)

 

このガスバーナーで焼き色を付けるのです!

タルトに乗せる前にこの作業をやります。

タルトが焼きあがってから焼き色を付けようとすると、他のところが焦げてしまいます

洋梨

ここまで焼き色を付けるのは結構時間かかりますので、気長にやりましょう!

 

くれぐれも最初に焼き色を付けてからアーモンドクリームに乗せてタルトを焼いてくださいね!

 

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