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お菓子教室なら東京文京区千石のシェ・ミリュー

超ビギナーさんのためのロールケーキ6デコレーション

 

生クリームが落ち着いたら、いよいよ飾りつけです!
ロールケーキの作り方

 

金属のトレーに乗せておくと早く冷えますね。
飾りつけで用意するもの
製菓材料
ココア ボーメ30シロップ(作り方はこちら) ナッツなど
■作り方■
ココアにシロップを加えて溶かし、よく混ぜます。
ケーキデコレーションテクニック

これくらいにトロッとしたらOK↓

ケーキデコレーションテクニック

小さい絞り袋(口金不要)に詰めます

絞り袋

後ろはねじってしっかり締めておきます。

絞り袋

先端を少し切ります。

絞り袋
ランダムに模様を描いていきます。
要注意!!
力いっぱい絞ると、線が蛇行します。
軽く押して、引力に任せココアペーストを垂らすように描くとうまくいきます。
どうしても蛇行してしまうようでしたら、線を速く描くことで解決します

 

ケーキデコレーション
イメージはこんな感じ
↓↓
サダハルアオキケーキ
サダハル・アオキのケーキです。
ナッツを飾ります。先ほどのココアペーストを糊代わりにして固定してください。
ロールケーキの作り方
ロールケーキにほんのちょっと手を加えるだけで、高そうに見えますね。
ぜひ頑張って作ってみて下さい。
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