とっても簡単で、失敗なし!混ぜて焼くだけ!
しかも美味しくて生徒さんから好評のパウンドケーキの作り方をご紹介します。
ココナッツオイルを使いますが、他のオイルやバターでも出来ます。
ココナッツオイルってもうブームが去った感じがしなくもないですが
とても風味よくできるのでぜひお勧めします。
参考までにココナッツオイルの効能を↓
甲状腺機能低下症に対する改善作用効果
カンジダ菌の殺菌
コレステロールを下げる
糖尿病予防
心臓病のリスクを減らす
消化吸収不良疾患を予防
免疫力を高める
脳への栄養補給(認知症の予防)
(驚くべきココナッツオイルの6つの効能より)←リンク先無くなりました・・・
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良いこといっぱいですね!
暑い気候でも作りやすく、しかもさっぱりしています!
![ココナッツパウンドレシピ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/se7f6685b8789f164/image/i984a503c3c1a3a7e/version/1519694248/%E3%82%B3%E3%82%B3%E3%83%8A%E3%83%83%E3%83%84%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94.jpg)
ココナッツオイルのパウンドケーキ
■材料■ 20センチパウンド型1本分 または 15センチパウンド型2本分(多少のサイズずれはOK)
卵 3個
砂糖 95g
ココナッツオイル 100g(バターや他のオイルでも出来ます)
小麦粉 70g
ベーキングパウダー 3g
アーモンドパウダー70g
ココナッツファイン(ココナッツの粉末) 30g
JAS有機ココナッツオイル
![お菓子作り](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=360x10000:format=jpg/path/se7f6685b8789f164/image/i7ef8754137d163c7/version/1519694695/%E3%81%8A%E8%8F%93%E5%AD%90%E4%BD%9C%E3%82%8A.jpg)
オイルは良い物を使ったほうが良いそうです。時には粗悪品もあるようなので注意してください。
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ココナッツファインとは?
↓ココナッツファインはこれです。
このほかに”ココナッツミルクパウダー”とか”ココナッツフラワー”というものもあるので気を付けて下さい!
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■作り方■
生地はすぐ出来てしまうので、まず初めにオーブンを180度に予熱しておきます。
卵3個を割ってほぐします。
砂糖(上白糖でもOK)を一度に入れてホイッパーでよく混ぜます。
![パウンドレシピ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=390x10000:format=jpg/path/se7f6685b8789f164/image/i8695ecd0bb4f63b9/version/1519694785/%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94.jpg)
ココナッツオイルを湯煎で溶かします。
夏季はすでに液体になっていることが多いです。
![ココナッツオイル](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=360x10000:format=jpg/path/se7f6685b8789f164/image/i0d2fc825340ac93d/version/1519694834/%E3%82%B3%E3%82%B3%E3%83%8A%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB.jpg)
固形でも液体でも温めたほうが生地になじみます
(必ず40度以下で)
バターや他のオイルの時も湯煎で温めて下さい。(やっぱり40度以下で!)
![ココナッツオイル](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=360x10000:format=jpg/path/se7f6685b8789f164/image/idfdbfb52963a2a3e/version/1519694888/%E3%82%B3%E3%82%B3%E3%83%8A%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB.jpg)
溶けた状態↑
![パウンドレシピ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=450x10000:format=jpg/path/se7f6685b8789f164/image/i73ff7acf02c362f7/version/1519694934/%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94.jpg)
少しづつ混ぜながら卵に加えて、乳化させます。
分離してたらよく混ぜでください。
![パウンドレシピ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=390x10000:format=jpg/path/se7f6685b8789f164/image/i6431285271e589f3/version/1519694988/%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94.jpg)
粉類すべてを一緒にふるって混ぜます。
(ココナッツは粒子が荒いので、網を通らないです。その時はふるわずそのまま入れてください。)
![パウンドレシピ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=390x10000:format=jpg/path/se7f6685b8789f164/image/i462ed69bd7c41dcb/version/1519695046/%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94.jpg)
あっという間に生地が出来上がりました!
紙を敷いたパウンド型に流し 180℃に予熱したオーブンで30~40分焼きます
![パウンドレシピ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/se7f6685b8789f164/image/icc53ac6c6c06c63f/version/1519695113/%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94.jpg)
焼き上がり↓↓
(生地の真ん中を竹串で刺して、液体っぽいものが付いてこなければOK)
このままでも十分ですが、表面にジャムを塗ってココナツを飾ってもおしゃれです。
![パウンドレシピ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=420x10000:format=jpg/path/se7f6685b8789f164/image/i718a08521c314c90/version/1519695197/%E3%83%91%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94.jpg)
紙のパウンド型で焼く場合は、もうちょっと時間がかかります。
↓こういう型で焼いてもお洒落ですね♪
ここで使った型について問い合わせが多いのでこちら(購入サイトに飛びます)