ブログカテゴリ:キュイエール



ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールの生地の絞り方の説明です!美しく仕上げるための絞りのポイントをお伝えします。

別立て生地の卵黄はどのくらい泡立てたら良いのでしょう? かつては湯煎にかけてよく泡立てればふわふわになると言われてたのですが・・・?

お菓子作りでとても大事なメレンゲ作りをマスターしましょう! 砂糖を何回に分けて入れればよいか?どのタイミング入れるか?しっかり見て下さい!

少しお菓子作りに慣れてきたら、挑戦したいビスキュイアラキュイエール! 作れるようになると、ぐっとパティシエのケーキに近づけます!ふわふわの優しい味は、みんなから好かれる人気のスポンジです!