なにを隠そう、ドイツパンが苦手な私。。。
酸っぱくて、硬くて、乾いていて??なイメージ
シュトーレンなんて作りたいと思いません!
(子供の頃からレーズンパンが嫌い!)
どんなにリクエストされても作りませんでした!
でも本場で本物を食べたらイメージが変わるかも??と思いまして、
観光もそこそこにパン(主に菓子パン)を買いまくりました!!
![ドイツパン](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=450x10000:format=png/path/se7f6685b8789f164/image/i240492447fd54d04/version/1544000251/%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84%E3%83%91%E3%83%B3.png)
シュトーレン2個
クグロフ、クリスマスクッキー、プレッツエル、シュトロイゼルのお菓子・・・
合計3Kgくらいあったかも・・・重い!!
乗り換えなのでもうスーツケースに入れられず、重くて大変でした!
![stollen](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=420x10000:format=png/path/se7f6685b8789f164/image/i88415f5fa3ee15fc/version/1544000451/stollen.png)
シュトーレンだけで684gですからね~
![ハイネマン](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=450x10000:format=jpg/path/se7f6685b8789f164/image/i3139ea09358451bb/version/1544001146/%E3%83%8F%E3%82%A4%E3%83%8D%E3%83%9E%E3%83%B3.jpg)
まずはハイネマンの続きから
Heinemannハイネマン
![シュトーレン](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=450x10000:format=png/path/se7f6685b8789f164/image/ie977c4ffea0c4c22/version/1544001253/%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%AC%E3%83%B3.png)
シュトーレン
先ほどの648gの物です。
ずっしり、どっしり、大きい!
日本のように粉糖で真っ白ではなく、グラニュー糖がかかっています。
湿気て消えてしまうから掛けないのかしら??
(ちなみにイタリアのパンドーロは、粉砂糖が別添えで自分で掛けます)
一口目はふ~んって感じだったのですが
噛めば噛むほど、味わいがじゅわ~~とあふれてきます
美味しすぎる~~びっくり!!
やはり本場は違うわね~~
特に外側が深い味わいで、もっと食べたい!と思わせます。
ヨーグルトのような風味だけど、全然酸味はありません!
どうなってるんでしょう??
後で紹介するヒンケルのシュトーレンと比較すると、
小麦の味がしっかり感じられて、よりパンらしかったです。
ハイネマンでは有名なシャンパントリュフよりシュトーレンがおすすめ!
![クグロフ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=420x10000:format=png/path/se7f6685b8789f164/image/ic10d75d27fedf6ab/version/1544000422/%E3%82%AF%E3%82%B0%E3%83%AD%E3%83%95.png)
次にハイネマンのクグロフ(こちらもずっしり400gでした!)
パンの方ではなく、パウンドケーキのタイプの方です。
パッケージを開けた瞬間、天然酵母の酸っぱい香り~
この匂いが苦手な私は、失敗したかな??と心配だったのですが・・・
本体は天然酵母の匂いも酸味も全くありませんでした!
しかも生地が舌の上でとろける〜
すーっと溶けていくんです
想像していたパサパサとは全く反対!
これにはびっくり!美味しすぎる!
マリーアントワネットがクグロフを大好きだったのが分かります!
何なのかしら?これは!?
![クリスマスマーケット](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=390x10000:format=png/path/se7f6685b8789f164/image/ica28df7f89a5acc2/version/1544008682/%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%82%B1%E3%83%83%E3%83%88.png)
Hinkel ヒンケル
続いては、デュッセルドルフ で有名らしい
![hinkel](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=390x10000:format=png/path/se7f6685b8789f164/image/i44938a2bbb958b84/version/1544000567/hinkel.png)
店内は地元の奥様方で大混雑!
![ヒンケル](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=390x10000:format=png/path/se7f6685b8789f164/image/i07fc91657fab2ddd/version/1544000360/%E3%83%92%E3%83%B3%E3%82%B1%E3%83%AB.png)
とはいえ、空港のドイツ人はとても厳しいので
![ヒンケル](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=420x10000:format=png/path/se7f6685b8789f164/image/i87c1537cd4033b57/version/1544000335/%E3%83%92%E3%83%B3%E3%82%B1%E3%83%AB.png)
![シュトーレン](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=420x10000:format=png/path/se7f6685b8789f164/image/i2e387619596dffce/version/1544000384/%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%AC%E3%83%B3.png)
シュトーレン
![プレッツェル](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=450x10000:format=png/path/se7f6685b8789f164/image/i4fb501196cad8197/version/1544000557/%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%A7%E3%83%AB.png)
プレッツエル
私が最も苦手とするドイツパンの一つ。
硬くてパサパサで味もちょっと苦い??
いや、せっかくドイツに来たのだからと挑戦してみることに。(軽いしね)
日本に帰国してから頂いたので、武器になりそうなくらいカチカチ!!
でもトースターで少し温めたらすぐに手でちぎれるようになりました。
パンの中からは小麦のいい香り~~
味わいも小麦のおいしさが際立ってます。
日本ともイタリアともフランスとも違う小麦の味
ナッツっぽいイメージ(自分比)
香ばしくて油分のような甘さと深さがあるような?
改めます
プレッツエルは美味(ただしドイツに限る)
![シュトロイゼル](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=450x10000:format=png/path/se7f6685b8789f164/image/i71b0edccd7cfa2d1/version/1544000559/%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%88%E3%83%AD%E3%82%A4%E3%82%BC%E3%83%AB.png)
シュトロイゼルのケーキ
本当はサクランボのシュトロイゼルを注文したハズなんですけど、通じてなかった様子。
お菓子作りでシュトロイゼルは良く作るので、ぜひ本物を食べておかねばと思いました。
分厚いクッキー(タルト?)の上にシュトロイゼルが乗ってます。
1日経ってもシュトロイゼルのカリカリ感が美味しい!
やっぱり小麦粉が違うから??劣化もしてないし。
ただクッキー部分の火の通りがイマイチで、そこが唯一の残念賞。
ドイツの小麦粉がかなーり気になります。
![クリスマスクッキー](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=420x10000:format=png/path/se7f6685b8789f164/image/i98a8ebcf72d15598/version/1544000401/%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%BC.png)
クリスマスクッキー
シナモンの入ったクッキー。
シンプルでも後を引くおいしさ(生徒さんの中では好き嫌いが分かれましたが)
ベルギーのスペキュロスよりは食べやすいですよ!
クリスマスマーケットでも食べてみました!
![ドイツソーセージ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=420x10000:format=png/path/se7f6685b8789f164/image/ieb31dd768fdcf78f/version/1544000496/%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8.png)
クリスマスマーケットで、ソーセージを買ったらパンに挟まってました!
ソーセージは思ったよりは普通でしたけど
やっぱりパンの小麦が美味し!
ドイツでお勧めのお土産はこれ!
![おすすめドイツ土産](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=420x10000:format=png/path/se7f6685b8789f164/image/i5fc3f7e9185ad740/version/1544000547/%E3%81%8A%E3%81%99%E3%81%99%E3%82%81%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84%E5%9C%9F%E7%94%A3.png)
ドイツ土産にパンは重くて面倒な方には
ロンネフェルトRonnefeldtの紅茶がおすすめです!
世界の有名ホテルでセレクトされている紅茶なのだそう。
アイリッシュモルトはベイリーズみたいな風味の紅茶。ミルクティーにしても美味しい!
ちょっと変わった紅茶が飲みたい方に。
店員のおじさんおすすめのホワイトピーチティーは、フルーツティーにありがちな酸味が無く
フローラルな良い香りでお気に入りとなりました!
100gで4~5€でした。
レッスンにお越しの生徒様にお出ししてます!
ドイツに行かれるかたにご参考になれば幸いです。
東京文京区お菓子教室シェ・ミリュー