ふんわりキメの細かい泡だてができたら、
小麦粉を振るい入れます。
ここからが最大の難関！です。混ぜ方がうまくないと、せっかくの良い泡がドンドン消えてしまいます。
たかが混ぜ されど混ぜ 今一度おさらいしましょう！
※右利き向けで書きます※
右手にヘラを持ったら、左手は（ 時計の位置で）10時を持ちます。
↓
ヘラは「の 」の字！（赤字）を書くつもり中心から左下に動かします。
↓
「の」の折り返し部分にきたら（★のところ）、生地をすくい返しながら
左手は10時から6時まで回転させます。（うさぎ ）
これ以外の動きはしません！
これが意外に出来てない方がいらっしゃいます。ここは基本ですから、しっかり覚えて下さい。
↓動画も見てね
泡がふわふわなので小麦粉が底に沈みやすいですから、常に底面に粉が残っていないか確認してください！！
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